hbzhan內(nèi)容導(dǎo)讀：隨著我國城市化進(jìn)程的飛速發(fā)展，城市每日所產(chǎn)生的生活垃圾越來越多，其中餐廚垃圾所占比例也開始“水漲船高”。在2013年初，一場“光盤行動”讓“厲行節(jié)約、反對浪費”成為國人外出就餐時的新風(fēng)尚。然而，根據(jù)民間環(huán)保組織以及媒體的調(diào)查，目前北京市部分酒樓、大飯店“舌尖上的浪費”雖然得到一定的控制，但是，不少小吃店食物浪費情況都較嚴(yán)重，餐廚垃圾產(chǎn)生的量不次于大餐廳。
　　
　　一些國內(nèi)大中型城市開始餐廚垃圾資源化利用的嘗試。經(jīng)過探索，初步形成了寧波模式、上海模式、西寧模式等餐廚垃圾的資源化利用模式。由于餐廚垃圾處置是一個涉及民生的公益項目，所以幾種模式雖然具體運作方式不盡相同，但共同的特點都是以政府唱主角。
　　
　　嚴(yán)格來說，垃圾就是放錯地方的一種資源，關(guān)鍵是看如何處理和利用。如果餐廚垃圾流向黑作坊被非法利用，它會變成讓人們聞之色變的“地溝油”；如果餐廚垃圾流向正規(guī)回收處理企業(yè)被合理利用，那它就可以變成很多有附加值的好東西。有鑒于此，近年我國前后開展了三批餐廚垃圾處理試點城市的工作，試點城市數(shù)目已達(dá)60多個。
　　
　　餐廚垃圾成為固廢較為活躍細(xì)分領(lǐng)域。截至目前，國家發(fā)改委已經(jīng)陸續(xù)批復(fù)三批共計66個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市。根據(jù)我們整理的項目信息，6~7月各地新增規(guī)劃或在建餐廚項目規(guī)模分別達(dá)到1,012、850噸/日，呈現(xiàn)持續(xù)活躍態(tài)勢。隨著政府放開市政環(huán)境基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，預(yù)計未來餐廚將成為落實政府采購公共服務(wù)的重要方向。與此同時，各個城市配套措施也在不斷完善。
　　
　　以武漢為例，《餐廚廢棄物管理辦法》將于12月1日起施行，針對餐飲企業(yè)收費采取年免受，第二、第三年酌情減收的方式，逐步向“誰污染誰付費”過渡，處置環(huán)節(jié)政府補貼標(biāo)準(zhǔn)為90元/噸，收運環(huán)節(jié)費用由各區(qū)財政承擔(dān)。
　　
　　上市公司層面，桑德環(huán)境、維爾利、東江環(huán)保在該領(lǐng)域均不斷取得突破。由于餐廚垃圾牽扯到政府部門較多、管理較為復(fù)雜，這提高了以BOT方式承接項目的難度，而具備技術(shù)優(yōu)勢的企業(yè)或可通過EPC等方式開拓異地市場。