zui近一則關(guān)于膽固醇的消息引起了很多人的關(guān)注，特別是胖人們的格外關(guān)注。這條消息稱：美國(guó)政府部門zui終接受膽固醇并非“令人擔(dān)憂的營(yíng)養(yǎng)物”。這意味著之前被列入“令人擔(dān)憂的營(yíng)養(yǎng)物”黑名單中的雞蛋、全脂乳制品、堅(jiān)果、椰子油以及肉類從現(xiàn)在起被界定為“安全食品”。美國(guó)新的膳食建議：不再限制居民膽固醇攝入量，建議關(guān)注糖分?jǐn)z入量，這是膳食的一大隱患。這條消息還稱：關(guān)于膽固醇的說(shuō)法是有史以來(lái)zui大的醫(yī)學(xué)欺騙，根本就沒(méi)有壞膽固醇這一說(shuō)法。所以無(wú)需改變膽固醇攝入量，研究已經(jīng)證實(shí)膽固醇攝入既不會(huì)導(dǎo)致也不會(huì)預(yù)防心臟病的發(fā)生。有心臟病的大部分人群膽固醇的攝入量都維持正常水平。
膽固醇一夜之間“翻身得解放了？”血脂專家怎么看？我國(guó)動(dòng)脈粥樣硬化專家、阜外醫(yī)院血脂中心主任李建軍說(shuō)，這種說(shuō)法還不能*成立，有一部分屬于誤讀。李建軍說(shuō)，膽固醇依然分好膽固醇和壞膽固醇；動(dòng)物膽固醇攝入過(guò)多依然有可能造成血脂升高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，而動(dòng)脈硬化又與心血管疾病密切相關(guān)。因此，膽固醇總量攝入特別是動(dòng)物性膽固醇的攝入量依然需要限制。
一般來(lái)說(shuō)，人體的膽固醇70%由肝臟合成，另外30%的膽固醇來(lái)自我們每天攝入的食物。如果攝入食物中的膽固醇過(guò)多，人體合成的膽固醇有可能減少，從而達(dá)到體內(nèi)膽固醇的動(dòng)態(tài)平衡。但對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，攝入膽固醇過(guò)量，一定會(huì)引起血脂升高，從而導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。也就是說(shuō)，過(guò)量攝入膽固醇依然導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。
李建軍說(shuō)，食物中的膽固醇也分為好膽固醇和壞膽固醇，好的膽固醇是植物膽固醇，比如來(lái)自堅(jiān)果中的膽固醇就是好的膽固醇，這種膽固醇一方面不能*吸收，另一方面植物膽固醇還會(huì)抑制動(dòng)物膽固醇也就是壞膽固醇的吸收。作為的動(dòng)脈粥樣硬化疾病專家，李建軍非常擔(dān)心公眾會(huì)跟著誤讀跑，從而不控制飲食，“壞膽固醇的攝入依然需要控制。”