不少注重保健的人把維生素看作能延年益壽的靈丹妙藥，卻不知維生素服用不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生副作用。

英國(guó)《每日郵報(bào)》6月20日援引藥劑師、營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家艾丹·戈金斯的話說：“我們的身體需要以一種平衡健康的方式利用營(yíng)養(yǎng)，攝入大劑量的單一營(yíng)養(yǎng)會(huì)使身體失去平衡，陷入危險(xiǎn)，這是因?yàn)榇髣┝康囊环N營(yíng)養(yǎng)會(huì)妨礙身體利用其他營(yíng)養(yǎng)。”

美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)去年收到的一份研究報(bào)告說，男性每天服用400個(gè)單位的維生素E，未來7年至12年的患癌風(fēng)險(xiǎn)增加17％。

英國(guó)2014年發(fā)表的一份研究報(bào)告說，有些人以增加能量為目的服用維生素C和維生素E，其實(shí)這兩種維生素妨礙鍛煉給肌肉帶來正常反應(yīng)。

英國(guó)薩里大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授瑪格麗特·賴曼教授主張從日常飲食中獲取營(yíng)養(yǎng)。

那該怎么吃？美國(guó)新版膳食指南食用多樣化的蔬菜，包括深綠色葉菜、紅橙色蔬菜、豆類、淀粉類及其他蔬菜；食用水果，特別是完整的水果；谷物中至少一半為全谷類；不吃高度加工食品。