世界快餐品牌麥當(dāng)勞再次遭遇食品安全質(zhì)疑。近日，有外國(guó)媒體報(bào)道，在美國(guó)麥當(dāng)勞出售的麥樂雞，含有泥膠和石油成分的化學(xué)物質(zhì)。對(duì)此，麥當(dāng)勞中國(guó)有限公司昨日給早報(bào)發(fā)來(lái)聲明稱，在中國(guó)麥當(dāng)勞售賣的麥樂雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對(duì)苯二酚兩種物質(zhì)的含量*符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)者的健康無(wú)害。
成分解析
聚二甲基硅氧烷：
是一種化學(xué)消泡劑，經(jīng)常用于玩具泥膠和化妝品，同時(shí)它也是治療腹脹藥物的成分之一。
特丁基對(duì)苯二酚：
是一種動(dòng)物和植物油的防腐劑，含有石油成分，食用一克可引發(fā)惡心、嘔吐、耳鳴，嚴(yán)重者甚至窒息。
美國(guó)：石油成分含量0.02%
英國(guó)《每日郵報(bào)》近日援引美國(guó)有線新聞網(wǎng)絡(luò)醫(yī)療記者的報(bào)道稱：在美國(guó)麥當(dāng)勞出售的麥樂雞，含有泥膠和石油成分的化學(xué)物質(zhì)。zui近有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國(guó)的麥樂雞竟然含有橡膠化學(xué)成分“聚二甲基硅氧烷”和 “特丁基對(duì)苯二酚”（tBHQ），每件雞塊的tBHQ含量為0.02%。“聚二甲基硅氧烷”這種化學(xué)消泡劑經(jīng)常用于玩具泥膠和化妝品。“特丁基對(duì)苯二酚”則是一種動(dòng)物和植物油的防腐劑，含有石油成分。
對(duì)于美國(guó)麥當(dāng)勞出售的麥樂雞含有這些化學(xué)物質(zhì)，麥當(dāng)勞媒體關(guān)系麥孔解釋，使用“聚二甲基硅氧烷”是基于安全理由，目的是為了防止油起泡。而每份麥樂雞含有的“特丁基對(duì)苯二酚”成分則控制在0.02%，同樣屬于安全范圍。
有美食專家指出，雞塊中必須含有這些化學(xué)物質(zhì)，才能維持形狀和口感，而健康專家也表示，麥樂雞含有微量的化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)該不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成太大風(fēng)險(xiǎn)。
不過(guò)，檢查發(fā)現(xiàn)，英國(guó)出售的麥樂雞不含上述兩種化學(xué)成分。麥當(dāng)勞發(fā)言人表示，這是由于兩地制作麥樂雞的方法不同所導(dǎo)致。
麥當(dāng)勞中國(guó)：含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
中國(guó)麥當(dāng)勞銷售的麥樂雞是否安全？麥當(dāng)勞中國(guó)有限公司昨日給早報(bào)發(fā)來(lái)聲明稱，麥當(dāng)勞一直以來(lái)都本著對(duì)消費(fèi)者嚴(yán)格負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)所提供的食物都有嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)控程序，*符合各國(guó)相關(guān)的食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。在中國(guó)，麥當(dāng)勞售賣的麥樂雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對(duì)苯二酚兩種物質(zhì)的含量*符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)者的健康無(wú)害。
麥當(dāng)勞在聲明中解釋，聚二甲基硅氧烷是一種國(guó)家允許使用的消泡劑類食品添加劑。在麥樂雞中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡。據(jù)世界衛(wèi)生組織的動(dòng)物測(cè)驗(yàn)顯示，這種物質(zhì)對(duì)人體無(wú)害。特丁基對(duì)苯二酚是一種國(guó)家允許使用的安全的食用油脂抗氧化劑，適用于植物油、豬油等，具有良好的抗氧化的作用，可增強(qiáng)油質(zhì)在保值期內(nèi)的穩(wěn)定性。
“根據(jù)現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760，食品中的聚二甲基硅氧烷的含量標(biāo)準(zhǔn)是10PPM，特丁基對(duì)苯二酚的含量標(biāo)準(zhǔn)是200PPM，麥當(dāng)勞在中國(guó)售賣的麥樂雞中上述兩種成分的含量均*符合該標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)者的健康無(wú)害。”
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前在國(guó)家添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的食物添加劑，都是經(jīng)過(guò)上大量實(shí)驗(yàn)后，再規(guī)定其使用量和條件的，應(yīng)該說(shuō)是安全的。大家不用“談添加劑色變”。專家提醒消費(fèi)者，不要長(zhǎng)期吃某一類食品，雖然添加劑使用時(shí)是安全的，但長(zhǎng)期的積累效應(yīng)也會(huì)增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
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