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閱讀:1052發(fā)布時(shí)間:2010-11-3
由于誘導(dǎo)劑特性的不同,PPO的分子特性如分子量、等電點(diǎn)等都有所改變。生長(zhǎng)培養(yǎng)基的成分也可部分地控制PPO酶產(chǎn)量,例如:硫酸銨抑制PPO形成,而*促進(jìn)PPO形成。在植物組織中激活劑可打破PPO的潛伏狀態(tài)。在蠶豆中PPO可被游離脂肪酸酸化激活,菠菜類囊體中分離出來(lái)的PPO可被亞麻酸激活。這表明PPO的天然激活劑確實(shí)存在。同樣PPO的天然抑制劑也存在,例如菠菜葉中的草酸鹽,茶葉中的橡黃素、白花青素等。礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)例如鈣或磷的缺乏可導(dǎo)致PPO活性的降低;硼缺乏對(duì)單子葉植物無(wú)影響,但可導(dǎo)致雙子葉植物中PPO活性的增加。植物正常新陳代謝受到干擾也會(huì)導(dǎo)致PPO活性的改變:例如貯存時(shí)通風(fēng)不好或生長(zhǎng)時(shí)水分不夠均可引起PPO水平的升高。銅是PPO的組成部分,銅缺失時(shí)苜蓿葉片不能表現(xiàn)出PPO酶活性,即使后來(lái)再補(bǔ)充銅也不行,這說(shuō)明全酶只能在發(fā)育的早期形成。
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