糧食快速檢測(cè)儀目前越來越多的企業(yè)、院校所接受，重點(diǎn)是應(yīng)用比較廣泛，一般企業(yè)為了提高生產(chǎn)檢測(cè)效率，用糧食快速檢測(cè)儀的企業(yè)越來越多。

　　糧食谷物油料的水分含量是指糧食、油料試樣中水分的質(zhì)量占試樣質(zhì)量的百分比。糧食谷物油料的含水量在評(píng)價(jià)糧食、油料品質(zhì)中，是基本的測(cè)定項(xiàng)目。含水量的測(cè)定對(duì)于糧食谷物油料的安全儲(chǔ)藏和加工生產(chǎn)，以及購(gòu)、銷、調(diào)撥等方面都有很重要的意義。糧食快速檢測(cè)儀檢測(cè)糧食、油料的水分含量大小，是在一定數(shù)值范圍之內(nèi)。

　　水分活度是食品和藥品行業(yè)重要的參數(shù)。它指產(chǎn)品中水的能量狀態(tài)，是產(chǎn)品中能夠被微生物所利用的水分的程度，是酶和微生物生長(zhǎng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。水在產(chǎn)品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白質(zhì)、鹽、糖。這些化學(xué)綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少，所以產(chǎn)品里含水量多，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對(duì)濕度就一定大，微生物就一定更活躍。水分活度對(duì)產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物，香味保持），對(duì)粉末結(jié)塊、化學(xué)品穩(wěn)定，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響，因此就需要糧食快速檢測(cè)儀來檢測(cè)了。

　　糧食快速檢測(cè)儀通過測(cè)量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可以減少防腐劑的使用，判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。從糧食快速檢測(cè)儀很容易看出，在預(yù)測(cè)食品的安全性和預(yù)測(cè)有關(guān)微生物生長(zhǎng)、生化反應(yīng)率以及物理性質(zhì)穩(wěn)定性等方面，水分活度是極其重要的。通過測(cè)定和控制食品的水分活度，可以做到以下幾點(diǎn)：

　?。?）預(yù)測(cè)哪種微生物是潛在的敗壞和污染源；

　?。?）確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性；

　　（3）使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到較?。?/div>