農(nóng)殘速測(cè)儀采用單片電腦進(jìn)行溫度時(shí)間控制，配合乙酰膽堿酯酶、丁酰膽堿酯酶以及小麥酶等，均可對(duì)蔬菜、水果及其他食品的藥劑殘留總量進(jìn)行快速簡(jiǎn)便的測(cè)試。主要用于對(duì)水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類藥劑總量的快速檢測(cè)，廣泛用于蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類藥劑殘留的快速檢測(cè)。還可以定量檢測(cè)福美雙、甲基托布津等殺菌劑，也可以定量檢測(cè)殘留，有關(guān)這方面的資料，我們都經(jīng)過在實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)，發(fā)表的有文章可以做檢測(cè)時(shí)的參考。

　　除此之外還可以定量檢測(cè)多種重金屬（鉛、砷、鎘、鉻、汞等11項(xiàng)）、可以定量檢測(cè)甲醛、二氧化硫、吊白塊，硝酸鹽、亞硝酸鹽等項(xiàng)目，其實(shí)我們的農(nóng)殘速測(cè)儀確切的說叫食品安全綜合速測(cè)儀。檢測(cè)方法大多都是根據(jù)國(guó)標(biāo)方法改進(jìn)而來，操作比國(guó)標(biāo)方法簡(jiǎn)單，而且精度也均高于或等于國(guó)標(biāo)方法。農(nóng)殘速測(cè)儀適用于各級(jí)工商部門、各級(jí)農(nóng)業(yè)檢測(cè)中心、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、衛(wèi)生、環(huán)保、賓館酒店等領(lǐng)域。

　　蔬菜的質(zhì)量安全是受人們關(guān)注的民生問題，如果控制蔬菜的藥劑殘留問題是十分關(guān)鍵的。控制蔬菜中藥劑殘留的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一就是對(duì)蔬菜中藥劑殘留量及時(shí)、準(zhǔn)確地分析檢測(cè)，以監(jiān)控藥劑的合理使用，杜絕藥劑殘留超標(biāo)的產(chǎn)品上市銷售。藥劑殘留速測(cè)法可以快速檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類藥劑殘留嚴(yán)重超標(biāo)的蔬菜、水果，防止因食用引起急性中毒的問題出現(xiàn)，且具有簡(jiǎn)單、快速、便攜、經(jīng)濟(jì)、對(duì)樣品處理和檢測(cè)環(huán)境要求低等特點(diǎn)，易于在基層推廣，是目前階段我國(guó)控制高藥劑殘留的一種有效方法。農(nóng)殘速測(cè)儀是現(xiàn)目前快速測(cè)殘留量的重要儀器。

　　隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的安全問題日益受到關(guān)注和重視。農(nóng)產(chǎn)品的安全指標(biāo)主要有藥劑殘留、重金屬等污染物、細(xì)菌等微生物等指標(biāo)。其中在我們國(guó)家經(jīng)常見到的問題就是藥劑殘留問題?？刂扑巹埩魧?duì)人體的危害，較為有效的方法之一是加強(qiáng)對(duì)食品中藥劑殘留檢測(cè)的力度。當(dāng)今農(nóng)殘的檢測(cè)分析向多殘留、快速分析發(fā)展，要保證高通量的檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性，需要有嚴(yán)格的藥劑殘留確證技術(shù)。該農(nóng)殘速測(cè)儀是根據(jù)我國(guó)國(guó)情和市場(chǎng)需要而研制開發(fā)的檢測(cè)藥劑殘留量的儀器。它可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類藥劑殘留量的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，為農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)提供有效的支持。