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技術文章

釀酒用蒸汽發(fā)生器能用于啤酒生產哪些過程

閱讀：902發(fā)布時間：2016-12-30

  通過釀酒用蒸汽發(fā)生器產生蒸汽用于啤酒制作，依靠蒸汽提供熱源完成糊化、糖化、過濾、發(fā)酵、裝罐、滅菌消毒等工藝流程。蒸汽發(fā)生器產生的蒸汽通入糊化鍋和糖化鍋的管道依次加熱，使大米和水融合糊化，然后繼續(xù)加熱完成糊化后的大米與麥芽的糖化過程。

  制作啤酒只需麥芽、啤酒花、大米和水四種物質，但其過程并不如原料這般簡單，幾乎所用設備都需要配套釀酒用蒸汽發(fā)生器運作，來完成啤酒的生產工藝。糊化和糖化過程中物料所需溫度是加熱時間有差別，需注意調節(jié)蒸汽發(fā)生器的溫度。糖化*后泵入過濾槽，將麥汁與麥糟分開，繼續(xù)加熱煮沸并送入發(fā)酵罐，發(fā)酵罐常年保持一定的溫度，在酵母的作用下產生二氧化碳和酒精，經(jīng)過半個月的儲存后就得到了啤酒成品。

  完整的生產過程中，啤酒消毒與填充包裝、發(fā)酵罐和啤酒瓶的高溫清洗也需要用到釀酒用蒸汽發(fā)生器。該產品是諾貝思專為食品生產加工而設計，整機出廠，只需安裝水電即可使用，多重控制系統(tǒng)，指一動，全自動。


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