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技術(shù)文章

蒸汽時代，開餐館引進食品加工蒸汽發(fā)生器成熱潮！

閱讀：683發(fā)布時間：2017-12-5

美食界向來是花樣百出，燒、炸、煎、烤、煮等復(fù)雜的烹飪技藝從來不會缺席。然而，就在近兩年餐飲烹調(diào)方式似乎返璞歸真了，食品加工蒸汽發(fā)生器帶來的蒸汽料理是zui受大眾歡迎的美食。

蒸汽料理因生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)少、底料和調(diào)料的統(tǒng)一配置，能夠保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性，相對其它的餐飲形式，更易于標(biāo)準(zhǔn)化的特點使其發(fā)展強勁，而食品加工蒸汽發(fā)生器也成了諸多餐館老板的蒸汽設(shè)備。

把爐灶直接搬上餐桌，每個桌正中間安置一口大鍋，蒸鍋分兩層，靠食品加工蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽蒸熟食材，由食客自己現(xiàn)場操作，調(diào)整設(shè)備功率大小，設(shè)定好時間，三五分鐘便有的吃。

對于想做蒸汽料理的餐廳而言，說難不難，說易也不易，不難是烹調(diào)方式簡單，說不易，乃很多食材對火候要求甚高，在無任何調(diào)料的情況下，稍不到位，便難以下咽，不過有了食品加工蒸汽發(fā)生器一切就不成問題。

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