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阿拉伯糖的結(jié)構(gòu)特性介紹

閱讀：1473發(fā)布時(shí)間：2020-10-20

阿拉伯糖的結(jié)構(gòu)特性介紹

阿拉伯糖原系從一種叫阿拉伯樹(shù)分泌的膠體中經(jīng)復(fù)雜的化學(xué)和物理方法分離提取出來(lái)的一種左旋單糖，天然的L-阿拉伯糖很少以游離存在，在許多松柏科樹(shù)的心材中含有游離狀態(tài)的L-阿拉伯糖。

阿拉伯糖的結(jié)構(gòu)特性

L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物細(xì)胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)中。

L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50%左右），熔點(diǎn)159～160℃，相對(duì)密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。

L-阿拉伯糖又稱樹(shù)膠醛糖、果膠糖,是一種戊醛糖。原系從一種叫阿拉伯樹(shù)分泌的膠體中經(jīng)復(fù)雜的化學(xué)和物理方法分離提取出來(lái)的一種左旋單糖。在自然界中存在,是一種*安全的糖?，F(xiàn)在工業(yè)上生產(chǎn)的L-阿拉伯糖,是以玉米芯、甘蔗渣等為原料,經(jīng)水解、分離純化后得到。


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