隨著我國釀酒業(yè)的迅速發(fā)展，酒廠排放的污水也越來越多，酒廠污水主要來自蒸餾發(fā)酵成熟醪后排出的酒精糟，生產(chǎn)設(shè)備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的冷卻水等。以白酒釀造為例，白酒工業(yè)廢水是指從生產(chǎn)到貯存陳化過程中所產(chǎn)生的工業(yè)廢水，通常分為高濃度有機廢水和低濃度有機廢水。低濃度有機廢水有冷卻水、洗瓶水、場地沖洗水，其污染物濃度低于GB27631—2011《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，可以循環(huán)利用或直接排放，高濃度有機廢水指底鍋水、黃水、糧食浸泡水等，其富含殘留淀粉、蛋白質(zhì)、糖類等有機物。需經(jīng)過處理后方可外排。

酒精廢水是高濃度、高溫度、高懸浮物的有機廢水，處理技術(shù)起步較早，發(fā)展較快。廢液中的廢渣含有粉碎后的木薯皮、根莖等粗纖維，這類物質(zhì)在廢水中是不溶性的COD；木薯中的纖維素和半纖維素是多糖類物質(zhì)，在酒精發(fā)酵中不能成為酵母菌的碳源而被利用，殘留在廢液中，表現(xiàn)為溶解性COD；無機灰分的泥砂雜質(zhì)。這些物質(zhì)增加了廢水處理的難度。另外酒廠生產(chǎn)廢水中因有大量粒、塊狀的懸浮物，均勻性很差，而它又是造成此類廢水耗氧的重要因素。

釀酒污水處理設(shè)備效果： 

酒廠污水首*入污水沉淀池內(nèi)，進行沉淀，再通過管道進入酒精提取罐內(nèi)進行提取污水中的酒精處理，揮發(fā)的酒精經(jīng)冷凝器進行液化后重新利用，酒精提取處理后的污水進入依次進入缺氧池和好氧池，對污水中的大量有機物進行分解，經(jīng)過缺氧池和好氧池處理后的污水進入活性炭吸附池內(nèi)進行吸附殺菌處理，通過殺菌處理后的污水進行排放。釀酒污水處理設(shè)備