真空和面機產量大不銹鋼材質廠家制造面食機械

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參考價: ￥ 22000

訂貨量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準

產品型號ZKHM-25

品牌

廠商性質經銷商

所在地濰坊市

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聯(lián)系方式：張經理查看聯(lián)系方式

更新時間：2023-11-13 09:09:58瀏覽次數(shù)：485次

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  面食加工設備

真空和面機

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諸城市泰富機械有限公司

經營模式：經銷商

商鋪產品：21條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：張經理（經理）

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產品簡介

產量	25kg	功率	4kw
加工定制	是	凈重	300kg
生產速度	25kg/h	適用范圍	茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,西餐廳設備,飲品店設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備
外形尺寸	12007001000mm

加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機操作方便，適用于各種生產的要求。整機采用優(yōu)質不銹鋼材料制作。

詳細介紹

真空和面機真空和面機供應廠家真空和面機批發(fā)真空和面原理就是在真空負壓狀態(tài)下和面，小麥粉微粒(蛋白質分子和淀粉分子)在負壓狀態(tài)下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進面團的蛋白質網絡結構充分轉化。充分吸水是小麥蛋白質網絡形成、淀粉糊化的重要條件。真空和面可使面團含水量在32％～45％左右(視面制品品種對面團軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定)，真空度為-0 .5～0.7mpa。
采用真空和面技術，對改善加工工藝、提高面制品質量，都有積極的意義。真空和面較普通和面技術，面團增水10％～20％ (依面團軋面時不粘輥為限)；面團游離水減少，不易渾湯，不易粘輥；小麥粉顆粒吸水均勻充分，可使面團色澤均勻，軋制的面片無色差，不起花；面團微粒分子間呈真空狀態(tài)，空氣間隔減少，提高了面團密度和強度，且生產過程中不易破皮、斷皮、落條；和面時間6-8分／次。由于攪拌時間短、轉速低，又無空氣阻力，面團溫升低，約5℃左右，避免了因面團溫升過高會使蛋白質變性、損害面筋網絡組織現(xiàn)象的發(fā)生。

真空和面機優(yōu)點：

1、使用真空和面機加工制作的鮮面條等面制品，制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不干縮、不裂口，防止面條發(fā)酸、面條變色發(fā)黑發(fā)暗。

2、真空和面機，做水餃、面條和面機，12.5kg-100kg型號，6-8min和面一次。

3、吸水量大。

4、真空和面時可以起到揉面、壓面、醒面的作用。

5、真空和出的面團無氣孔，出面干凈。