隨著國內(nèi)疫情得到*控制，餐飲業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)又重新復(fù)蘇，各大小餐廳數(shù)量開始迅速增長。與此同時(shí)，由于餐廳增多而引發(fā)的油煙擾民問題也越來越突出，嚴(yán)重影響了居民的正常生活并危害著居民的身體健康。因此，加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)油煙監(jiān)測管理工作已成為當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門的當(dāng)務(wù)之急。
餐廳的油煙排放屬于間斷的不連續(xù)排放，濃度往往時(shí)高時(shí)低，目前對(duì)油煙處理設(shè)施的測定方法絕大多數(shù)采用顆粒物等速采樣，借鑒水質(zhì)中礦物油，石油類和動(dòng)植物油的測定方法，如重量法、電化學(xué)檢測原理、對(duì)光法、光散射原理等上述方法的組合，用環(huán)己烷石油醚、丙酮等試劑作為吸收劑來測定飲食業(yè)油煙的含量。
油煙濃度監(jiān)測方法
1、重量法：采用重量法，操作簡單，該方法不受動(dòng)植物油的品種限制，但檢出限高；
2、電化學(xué)監(jiān)測原理：具有多孔位的篩子傳感器，當(dāng)油煙顆粒進(jìn)入到傳感器當(dāng)中，傳感器的孔位會(huì)接收到油煙顆粒，從而導(dǎo)致篩子的阻力增加，從而會(huì)影響電流強(qiáng)度的變化，因?yàn)殡娏鲝?qiáng)度和油煙濃度之間成線性關(guān)系(正比關(guān)系)，從而可以根據(jù)電場(電流)強(qiáng)度計(jì)算出油煙濃度。
3、對(duì)光法：采用雙邊固定安裝，一端為發(fā)射端，一端為接收端。發(fā)射端會(huì)持續(xù)發(fā)出一道紅外線光波給接收端，當(dāng)油煙顆粒進(jìn)入到傳感器中，當(dāng)油煙顆粒與激光束交匯時(shí)會(huì)產(chǎn)生散光，接收端會(huì)接受到這樣的光學(xué)變化，從而可以得出油煙濃度的大小。
4、光散射原理：光學(xué)油煙監(jiān)測儀基于前向光散射原理。使用一束波長635nm的激光照射到被測量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射，散射光強(qiáng)度與油煙粒子量成正比關(guān)系。因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強(qiáng)度之前確定的對(duì)應(yīng)關(guān)系。經(jīng)過廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)濃度標(biāo)定以后，即可通過對(duì)散射光強(qiáng)度的測量得到準(zhǔn)確的油煙濃度。單邊安裝，抗震動(dòng)能力好;安裝了反吹系統(tǒng)，免維護(hù);精度較高。
油煙監(jiān)測系統(tǒng)的功能特點(diǎn)
我司設(shè)計(jì)的油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)由油煙在線監(jiān)測儀、網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)和監(jiān)控軟件云平臺(tái)組成，它可對(duì)油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風(fēng)機(jī)、凈化器的運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測，集油煙監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸?shù)裙δ転橐惑w，通過4G/GPRS通訊方式將數(shù)據(jù)上傳到監(jiān)控平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管人員和餐飲企業(yè)管理的遠(yuǎn)程查看。
油煙在線監(jiān)測儀設(shè)計(jì)了2路電流檢測線路，能夠同時(shí)檢測風(fēng)機(jī)和凈化器是否工作，可根據(jù)風(fēng)機(jī)和凈化器功率大小設(shè)置檢測電流報(bào)警值，適應(yīng)所有功率的風(fēng)機(jī)和凈化器；采用開口式電流互感器，不用剪斷風(fēng)機(jī)或凈化器線纜即可測量；油煙在線監(jiān)測儀通過4G/GPRS的方式將數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控軟件云平臺(tái)。
云平臺(tái)由實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)中心和系統(tǒng)管理組成，采用B/S模塊開發(fā)，Window界面風(fēng)格，操作簡單方便；支持實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)可通過GIS地圖和列表、圖標(biāo)、曲線的方式展示，滿足用戶多層面查看監(jiān)測信息的實(shí)際操作需求。
若凈化風(fēng)機(jī)未開或凈化數(shù)值不達(dá)標(biāo)，云平臺(tái)會(huì)時(shí)間給相關(guān)的管理人員發(fā)送平臺(tái)告警及手機(jī)短信告警；平臺(tái)還可存儲(chǔ)2年的數(shù)據(jù)信息，餐飲企業(yè)可按條件智能篩選某一時(shí)間段內(nèi)的的油煙排放情況，查看凈化結(jié)果是否符合要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。
基于互聯(lián)網(wǎng)+傳感器和通訊技術(shù)的餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)解決了餐飲企業(yè)多且分散，不能及時(shí)統(tǒng)計(jì)排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進(jìn)行凈化處理等關(guān)鍵信息的難題，通過結(jié)合GIS實(shí)現(xiàn)幫助人員實(shí)現(xiàn)污染準(zhǔn)確定位，提高了監(jiān)督的水平；結(jié)合手機(jī)APP的移動(dòng)終端可實(shí)現(xiàn)餐飲油煙排放的現(xiàn)場取證、測量、，助于餐飲企業(yè)提高環(huán)保責(zé)任主體意識(shí)，共同保護(hù)環(huán)境減少餐飲污染。
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