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閱讀：84發(fā)布時(shí)間：2023-6-20
酸度跟酸值的表示到底有什么區(qū)別呢?除用來(lái)對(duì)油品輕重外還有那些不同？
酸值表示油脂類、聚酯類、石蠟等有機(jī)物質(zhì)中含有游離酸的一種指標(biāo)。具體的是指在試驗(yàn)條件下，中和1g試樣所需氫氧化鉀的mg值。 用酸堿滴定法測(cè)定，常選用指示劑確定其終點(diǎn)?！ ∷嶂涤址Q酸價(jià)。是指中和1g天然脂肪中的游離酸所需消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)。 酸值的大小反映了脂肪中游離酸含量的多少
環(huán)境化學(xué)中，酸度指水中能與強(qiáng)堿發(fā)生中和作用的全部物質(zhì)。為了更好的表示溶液的酸堿性，科學(xué)家提出了酸度的概念AG=lgc(H+)/lgc(OH-). 這個(gè)參數(shù)能很好地表達(dá)酸堿范圍，和擴(kuò)大原pH值的表示范圍。式中和分別代表氫離子和氫氧根離子的物質(zhì)的量濃度。
試驗(yàn)方法是用沸騰的乙醇抽出試油中的酸性成分，然后再用氫氧化鉀溶液去滴定
酸度和酸值都是測(cè)定油品中酸性物質(zhì)的指標(biāo)。通常指的是有機(jī)酸。這樣可以概略的判斷油品對(duì)金屬的腐蝕性質(zhì)。
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