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技術(shù)文章

超聲波破碎儀的應(yīng)用實(shí)例

閱讀：38發(fā)布時(shí)間：2024-7-28

　　產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)例：

　　1、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)

　　超聲波通常用于改善從植物種子中提取的脂類和蛋白質(zhì)，如大豆(如面粉或脫脂大豆)或其他油料種子。在這種情況下，細(xì)胞壁的破壞促進(jìn)了壓榨(冷或熱)，從而減少了壓餅中的殘余油脂。

　　超聲波幾乎能支持任何商業(yè)生產(chǎn)能力，對(duì)大豆蛋白質(zhì)進(jìn)行親水化，當(dāng)使用較厚的漿液時(shí)，所需的超聲處理能量蕞低。

　　適用于：水果中的柑橘油，榨芥子油，花生油菜，草藥油(紫錐菊)，油菜籽油，大豆油，玉米油等。

　　2、酚類化合物和花青素釋放

　　酶，如果膠酶、纖維素酶和半纖維素酶在果汁處理中廣泛應(yīng)用，以降低細(xì)胞壁的性能，提高果汁的提取率。細(xì)胞壁基質(zhì)的破壞也會(huì)釋放一些成分，比如酚類化合物進(jìn)入果汁中。超聲波改善了提取過程，因此可以導(dǎo)致酚類化合物、生物堿和果汁產(chǎn)量的增加，通常是留在壓濾餅中。

　　超聲波處理對(duì)葡萄和漿果基質(zhì)中酚類化合物和花青素的釋放的有益作用，特別是從越桔(牛痘霉菌)和黑醋栗(Ribes nigrum)轉(zhuǎn)化為果汁。超聲波處理可以使越桔汁中酚類化合物的濃度提高了15%以上。



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