煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動(dòng)煙熏爐，經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省人工，節(jié)能，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。采用可編程控制，操作方便簡(jiǎn)單可以加工豬頭肉、豆腐干、火腿、香腸、臘腸、雞、鴨、鵝、魚類、牡蠣、等需要蒸煮、烘干、煙熏上色的食品。

人們開發(fā)了各種各樣的煙熏爐。煙熏爐一般分為煙熏室和發(fā)煙器兩部分，煙熏室用于熏制產(chǎn)品，發(fā)煙器用于制造熏煙。煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器、發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進(jìn)入箱體中的煙干凈清潔。 
配備高壓管道泵用于清洗盤及煙館中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。煙熏爐根據(jù)客戶的要求對(duì)煙霧箱實(shí)行前后開門并可實(shí)現(xiàn)前后站的互鎖，并達(dá)到對(duì)日本及歐盟出口注冊(cè)的要求。
煙熏爐是怎么產(chǎn)生煙霧實(shí)現(xiàn)煙熏的呢，，煙霧的產(chǎn)生是可燃物不燃燒的結(jié)果，我們的煙熏原料使用的是果木木屑加紅糖以3：1的比例混合，微加水達(dá)到潮濕狀態(tài)后加熱就可以不燃燒產(chǎn)生煙霧，煙霧和空氣一樣是無(wú)縫不鉆可以不出不在的，煙霧將通過(guò)特定風(fēng)道通過(guò)軸流風(fēng)機(jī)循環(huán)室內(nèi)煙霧使室內(nèi)煙霧均勻。
對(duì)于煙熏爐不同的地區(qū)有不同的叫法，煙熏爐既可以叫蒸熏爐、烘干爐等。由于不同客戶的要求，在產(chǎn)品工藝的過(guò)程中會(huì)有冷卻的功能，所以就會(huì)用到壓縮機(jī)，香腸煙熏機(jī)，用壓縮機(jī)來(lái)給產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)冷卻。壓縮機(jī)設(shè)備背負(fù)在煙熏爐設(shè)備的一側(cè)事先焊接的架子上。看上去不會(huì)有失美觀相反的為之增添了亮點(diǎn)。