了解冷柜里的嗜冷菌
    什么是嗜冷菌。嗜冷菌是一類菌的總稱。一般在0℃～20℃之間zui適宜生長，由于這個溫度段與其他菌zui適宜的溫度段相比要低很多，所以得名嗜冷菌。也就是說，在冷柜中，當(dāng)其他的細(xì)菌被凍死或是生長繁殖減慢時，嗜冷菌卻如魚得水，在其適宜的生長溫度中，快速生長、大量繁殖。
嗜冷菌的危害。一般地說，食用了被嗜冷菌污染的食物，會導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。但嗜冷菌的危害遠(yuǎn)不止如此。李斯特菌可引起新生兒、嬰兒化膿性腦膜炎、成人敗血癥、孕婦流產(chǎn)等。它來勢兇猛，而且對常用的抗生素都不敏感，故而感染后病死率高。人們食用了存放在低溫中被耶氏菌污染的食品，會出現(xiàn)腹瀉，胃腸炎及闌尾炎樣癥狀，還可發(fā)生腦膿腫、肝膿腫、敗血癥等。
    所以，大家在使用冷柜時，一定要注意要多多進行清潔工作。不要讓嗜冷菌繁殖，否則，后果不堪設(shè)想。
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