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行業(yè)產(chǎn)品

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深圳市廣杰環(huán)保工程有限責(zé)任公司


經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：39條

所在地區(qū)：廣東深圳市

聯(lián)系人：姚晟

公司動(dòng)態(tài)

餐廳油煙的危害

閱讀：102發(fā)布時(shí)間：2011-4-14

餐飲業(yè)產(chǎn)生的油煙是一種成分復(fù)雜的氣溶膠，其液態(tài)、固態(tài)顆粒的大小一般在 10微米以下，是可吸入顆粒物的組成部分。其成因是在高溫烹飪時(shí)，動(dòng)植物油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的一些列揮發(fā)性、半揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)。油溫在150度以上時(shí)，會(huì)有辛辣味的丙烯醛類物質(zhì)溢出，刺激呼吸系統(tǒng)，使人咽干、眼澀、鼻癢和分泌物增多。油溫越高產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)越復(fù)雜，通過對(duì)動(dòng)物進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，其中有些有機(jī)物會(huì)使細(xì)胞突變致癌、致畸。鑒于以上的危害，我國(guó)的法律規(guī)定：餐廳、酒樓等餐飲業(yè)廚房必須安裝油煙凈化器。


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