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冬蟲夏草冷凍干燥的發(fā)展技術(shù)
2022-4-1 閱讀(1284)
冬蟲夏草本品為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。夏初子座出土、孢子未散發(fā)時(shí)挖取。冬蟲夏草由蟲體與蟲頭部長(zhǎng)出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶，長(zhǎng)3~5cm，直徑0.3~0.8cm；表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20~30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)；頭部棕紅色；足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯；質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)4~7cm，直徑0.3cm；表面深棕色至深褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類白色。
中國(guó)是冬蟲夏草的主要產(chǎn)地，因?yàn)槎x夏草僅產(chǎn)于青藏高原。蟲草主要分布在西藏、青海、四川、甘肅、云南海拔在3500米～5500米的高海拔地區(qū)(近幾年海拔有所上升)，其中海拔在4500米以上的蟲草產(chǎn)區(qū)為“優(yōu)質(zhì)"產(chǎn)區(qū)，所謂優(yōu)質(zhì)，就是產(chǎn)大規(guī)格蟲草多一點(diǎn)的地方。比較出名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地包括青海玉樹、果洛，西藏那曲、昌都和甘孜理塘等地。青海東部和南部廣大地區(qū)的17個(gè)縣，大面積分布有野生冬蟲夏草，占據(jù)世界冬蟲夏草產(chǎn)量一半以上，它們分別是：青海玉樹藏族自治州轄區(qū)內(nèi)的玉樹縣、雜多縣、稱多縣、治多縣、囊謙縣、曲麻萊縣。青海果洛藏族自治州轄區(qū)內(nèi)的瑪沁縣、甘德縣、達(dá)日縣、久治縣。青海海東地區(qū)內(nèi)的化隆回族自治縣。青海海南藏族自治州轄區(qū)內(nèi)的共和縣、同德縣、興?？h。
凍干冬蟲夏草優(yōu)勢(shì):
真空冷凍干燥，簡(jiǎn)稱凍干，是指在真空條件下，固態(tài)物料不經(jīng)過(guò)液相直接升華為氣態(tài)進(jìn)行干燥的過(guò)程。在凍干的過(guò)程中，溶劑直接由固態(tài)升華為氣態(tài)，因此不會(huì)破壞溶質(zhì)原有的化學(xué)結(jié)構(gòu)和形態(tài)。具有生物活性的材料在重新溶解后，仍能恢復(fù)凍干前的構(gòu)象和生物學(xué)功能。因此，凍干是一種對(duì)被干燥物質(zhì)性質(zhì)影響最小的干燥方法。每年大批量蟲草入市除消費(fèi)人群直接食用部分外，大多數(shù)被冷凍干燥后包裝銷往世界各地，之所以采用冷凍干燥方式因?yàn)閮龈傻南x草有以下優(yōu)點(diǎn)：
冷凍干燥蟲草很大限度地保留了蟲草素、蟲草酸(即D-甘露糖醇)、蟲草多糖等有益于人體吸收的物質(zhì)。
凍干蟲草不失原有食品的骨架結(jié)構(gòu)，保持了冬蟲夏草原有的形態(tài)。
凍干蟲草色澤品相更好。
復(fù)水性能好，更接近新鮮蟲草品質(zhì)。
無(wú)一般干燥方法帶來(lái)的表面硬化問(wèn)題。
易于長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏、運(yùn)輸。
冬蟲夏草凍干的一般過(guò)程
剝泥→清洗(不可用水洗，水洗可使冬蟲夏草的有效成分在水中浸出流失。)→分級(jí)(A800根以下/公斤、B級(jí)800-1500根/公斤、C級(jí)1500根以上/公斤；)→預(yù)凍結(jié)(分段降溫的形式)→升華干燥(斜率或者梯度升溫)→解析干燥(梯度升溫提高效率)→包裝(真空包裝)
冬蟲夏草凍干設(shè)備:
北京松源華興科技發(fā)展有限公司創(chuàng)立于2000年，專注于真空冷凍干燥技術(shù)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售。針對(duì)冬蟲夏草產(chǎn)品冷凍干燥，經(jīng)過(guò)多年研究總結(jié)出多套針對(duì)不同區(qū)域蟲草凍干工藝曲線，受惠用戶遍及青海、西藏、四川、云南、甘肅及國(guó)外。松源凍干針對(duì)市場(chǎng)推出3款針對(duì)蟲草凍干性價(jià)比高產(chǎn)品并附帶不同區(qū)域凍干工藝。
LG-03D冬蟲夏草凍干機(jī)(高性價(jià)比蟲草凍干機(jī))
1、LG-03D(4個(gè)物料盤)，每批可以凍干2000-2600根冬蟲夏草。
2. 箱阱一體化設(shè)計(jì)，升華通道更短，有利于水蒸氣的大量快速升華。
3. 采用航天級(jí)高透光有機(jī)玻璃門，可實(shí)時(shí)觀察樣品凍干變化的全過(guò)程。
4. 操作簡(jiǎn)便，自動(dòng)化程度高，僅需一個(gè)按鍵即可完成凍干全過(guò)程。
5. 預(yù)置標(biāo)準(zhǔn)冬蟲夏草凍干工藝，無(wú)需深入了解繁瑣的凍干原理及凍干工藝，一鍵工藝導(dǎo)入。
6. 智能故障診斷技術(shù)，以文字形式顯示故障信息，大大地方便設(shè)備維護(hù)及故障維修。
7. 安全鎖定功能。防止誤操作修改系統(tǒng)狀態(tài)以及工藝參數(shù)，造成凍干失敗或儀器損壞。
8. 隔板智能節(jié)能控溫技術(shù)，控溫精度高，節(jié)能，系統(tǒng)穩(wěn)定可靠。
9. 一鍵快速除霜技術(shù)，安全高效。
