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真空冷凍干燥機(jī)：濃縮果汁的加工工藝技術(shù)
2022-8-22 閱讀(1879)
食品冷凍干燥機(jī)也稱為食品凍干機(jī)，是利用升華原理進(jìn)行食品物理穩(wěn)定化干燥的設(shè)備。具有保存食品原有營養(yǎng)成分和微量元素活性物質(zhì)、色香味形等基本不變的特點(diǎn)優(yōu)勢。濃縮果汁全球市場大量需求目前是通過低溫儲(chǔ)存和冷鏈物流，造成成本高存儲(chǔ)時(shí)間短的問題現(xiàn)在行業(yè)發(fā)展。隨著真空冷凍干燥技術(shù)發(fā)展，利用TF食品凍干機(jī)進(jìn)行濃縮果汁凍干處理，提供濃縮果汁凍干生產(chǎn)線解決方案。
水果榨成原汁后經(jīng)低溫真空濃縮得到含有大量的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分。濃縮果汁凍干生產(chǎn)線解決方案是需要鮮榨技術(shù)、微過濾技術(shù)、低溫濃縮技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)、低溫連續(xù)粉碎技術(shù)、微粉包裝技術(shù)等各種結(jié)合確保保存原有果汁的營養(yǎng)成分和微量元素活性物質(zhì)。其中濃縮果汁真空冷凍干燥技術(shù)是利用升華原理，將濃縮果汁通過食品凍干機(jī)進(jìn)行低溫冷凍結(jié)晶成固態(tài)，然后在高真空環(huán)境下使?jié)饪s果汁固體的冰不經(jīng)液化直接升華成氣體除去的，得到含水極少營養(yǎng)成分保留凍干果粉的方法。根據(jù)果汁的特性要求，濃縮果汁凍干生產(chǎn)線的工藝流程是經(jīng)過新鮮果-分選-清洗-去皮/去核-鮮榨-過濾-濃縮-真空冷凍干燥-粗粉碎-低溫粉碎-均質(zhì)混合-滅菌-包裝-檢測-入庫。
濃縮果汁凍干機(jī)生產(chǎn)線解決方案是擁有自動(dòng)化運(yùn)行，安全、穩(wěn)定、環(huán)保的特點(diǎn)，滿足現(xiàn)代化管理滿足和GMP標(biāo)準(zhǔn)要求廣泛應(yīng)用于蘋果汁凍干、檸檬汁凍干、芒果汁凍干、刺梨汁凍干、藍(lán)莓汁凍干、葡萄汁凍干等生產(chǎn)加工應(yīng)用。在提供以食品真空冷凍干燥機(jī)為主的果汁凍干機(jī)生產(chǎn)線解決方案，同時(shí)提供果汁凍干工藝技術(shù)和果汁凍干機(jī)生產(chǎn)線成套設(shè)備交鑰匙工程服務(wù)等。
