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鮮花凍干機(jī)揭秘玫瑰花凍干工藝
2022-1-19 閱讀(2923)
鮮花冷凍干燥機(jī)凍干后的玫瑰花生物活性有效成分破壞極小，外形保存完好，保持了玫瑰花的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，含水率低，含糖量高。色澤紅潤,晶瑩剔透，便于運(yùn)輸和長期貯存。
真空冷凍干燥玫瑰花的制備方法，其主要特點(diǎn)在于步驟包括有:
1、玫瑰花采摘：使用24小時之內(nèi)摘的新鮮玫瑰花，陰干保存，濕度為環(huán)境相對濕度小于50% ；
2、真空冷凍干燥：將玫瑰花放入冷凍干燥機(jī)內(nèi)并按10~20KG/M2鋪料，關(guān)閉密封門，打開真空泵開關(guān)及冷凍干燥器開關(guān)，抽真空至15kPa~25kPa，同時啟動制冷，在2~4小時內(nèi)將真空冷凍干燥機(jī)的冷阱溫度降至-40°C~ -65°C，保持時間0.5~2小時；通過隔板下的加熱系統(tǒng)對產(chǎn)品緩緩加溫，供給制品在升華過程中所需的熱量，在9~30小時內(nèi)將玫瑰花升溫至0-15°C，使玫瑰花花干燥。干燥后的玫瑰花保持原有鮮艷的顏色，zui大程度的保存其營養(yǎng)成分和保健作用。
3、稱量、包裝:將干燥后的玫瑰花置于5升~10升的包裝瓶中，儲存。環(huán)境相對濕度小于50%，室溫25°C以下，避光保存；稱量分裝入包裝袋內(nèi)，真空充氮包裝機(jī)將包裝袋抽真空充氮?dú)饷芊獍b，作為銷售包裝；
4、檢驗、入庫:產(chǎn)品抽樣做衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)檢驗、水分測試和功能性成分測試，合格產(chǎn)品入庫儲存。
