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水果凍干機的加工發(fā)展
2022-3-16 閱讀(1267)
海南屬于熱帶地區(qū)擁有豐富水果資源，種類有菠蘿、橙子、荔枝、芒果、香蕉、橄欖、椰子、山竹、紅毛丹、菠蘿蜜、木瓜、檸檬、西番蓮等。為支持農(nóng)業(yè)做好農(nóng)產(chǎn)品深加工，近期海南客戶投入3臺200平方水果凍干機生產(chǎn)線，得到政府的大力支持。現(xiàn)對水果凍干機生產(chǎn)線成套設(shè)備作簡單介紹。
根據(jù)FZG凍干機工廠和用戶溝通，制定凍干機生產(chǎn)加工工藝流程 ：原料分選-削皮-去核-切片-護色-清洗-瀝干-預(yù)凍-真空冷凍干燥-分揀-包裝-檢測-成品- 貯藏。根據(jù)生產(chǎn)工藝分為三個加工區(qū)域：
1)凍干前處理區(qū)域：是指凍干升華干燥前的所有處理，對水果進行挑選、去皮、去核、切分、燙漂、清洗、瀝干、冷卻等處理。匹配相應(yīng)的分選臺、去皮機、去核機、切粒/切片機、漂燙機、氣泡清洗機、瀝干機，輸送帶、果肉提升機等設(shè)備、
2)凍干機干燥區(qū)域： 是真空冷凍干燥機凍干水果生產(chǎn)加工區(qū)域，是水果凍干過程中的核心區(qū)域，需要掌握凍干工藝技術(shù)，才能加工品質(zhì)優(yōu)良的凍干水果。匹配預(yù)凍庫、真空冷凍干燥機。
3)凍干后處理區(qū)域：是凍干后進行處理卸料，稱重、包裝、滅菌、檢測，打包入庫等。匹配挑選機、多頭稱重包裝機-滅菌機-檢測機-打碼機-打包機等設(shè)備。
海南水果凍干機生產(chǎn)線成套設(shè)備年加工水果處理量2000噸，水果凍干機凍干水果保留原有色、香、味和體型基本不變，而且營養(yǎng)成分不流失，具有多孔海綿狀結(jié)構(gòu)，復(fù)水性強。凍干食品適合常溫保存，密封包裝后保存時間1~3年，方便運輸。水果凍干是未來趨勢，得到廣大消費者喜歡，給海南用戶帶來巨大的經(jīng)濟效益。
