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 乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，加工制作的產(chǎn)品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

*類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。
　　二類是乳粉類。包括脂乳粉、脫脂乳粉、脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。
　　三類是煉乳類。
　　四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配面包吃的奶油等。
　　五類是干酪類。
　　六類是乳冰淇淋類。
　　七類是其他乳制品類。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

一、設(shè)備厭氧生物處理

乳制品廢水處理的厭氧生物處理工藝有：厭氧濾床(AF)、厭氧流化床(AFB)、上流式厭氧污泥床(UASB)、折流板反響器(ABR)、兩相厭氧處理工藝等。
(1)AF工藝：AF處理乳制品廢水的填料要用軟性和半軟性資料，處理規(guī)模改變，對豆制品廢水具杰出的去除作用。有研討指出，用半軟性的盾式填料在處理進(jìn)程中不易阻塞，生物膜均勻，處理作用優(yōu)于軟性填料。
(2)AFB：中溫條件下，AFB處理豆制品廢廢水的zui去除負(fù)荷率達(dá)1810kgCOD?m-3d-1，當(dāng)COD負(fù)荷率堅持于1010kg?m-3d-1時，COD的去除作用，達(dá)90%以上。該工藝對污染物的降解*，SS的去除率，抗pH沖擊才能強(qiáng)，產(chǎn)氣率。乳制品污水處理設(shè)備（小型豆腐加工廢水處理設(shè)備）
(3)UASB[12～14]：這種工藝處理乳制品廢水時啟動進(jìn)程快，易于形成顆?；幕钚晕勰啵话卜€(wěn)行時，COD去除率堅持在80%的zui容積負(fù)荷率達(dá)20kg?m-3d-1，產(chǎn)氣率抵達(dá)1016m3?m-3d-1，出產(chǎn)性規(guī)模運(yùn)轉(zhuǎn)時；在HRT2d，溫度30～32℃條件下，容積負(fù)荷率可達(dá)515～715kg?m-3d-1，COD的總?cè)コ蔬_(dá)9715%，其抗沖擊負(fù)荷和pH的才能也很強(qiáng)。UASB處理乳制品廢水有處理效率、三相分離作用、污泥沉降性的長處。
(4)兩相厭氧發(fā)酵工藝[15，16]：用兩相厭氧發(fā)酵工藝處理豆制品廢水的研討標(biāo)明，廢水通過產(chǎn)酸器，HRT為3h，部分有機(jī)物降解成中心產(chǎn)品，VFA從300mg?L-1上升到2000～3000mg?L-1；出水進(jìn)入產(chǎn)甲烷器，不同產(chǎn)甲烷反響器的處理作用有所改變。以UASB為例，COD容積負(fù)荷率為1017kg?m-3d-1，HRT為28h時，COD的去除率可堅持在90%。

 二、氧處理
氧生物處理對污染物的去除適當(dāng)*，有研討指出[19]，氧辦法如AB法對豆制品廢水的處理作用杰出；A段的COD負(fù)荷率210kg?m-3d-1左右，HRT610h，B段則分別為013kg?m-3d-1和810h，進(jìn)水CODcr濃度是6000～7000mg?L-1，出水可于200mg?L-1?，F(xiàn)在，有的小型豆制品廠使用膜生物反響器(MBR)氧處理此類廢水，總HRT為24h，處理后的出水SS小于10mg?L-1，CODcr小于30mg?L-1，NH+42N*硝化。
三、厭氧-氧結(jié)合處理
用厭氧與氧處理相結(jié)合的工藝，廢水段通過厭氧發(fā)酵，絕部分有機(jī)污染物被降解去除，部分難降解的分子物質(zhì)也被轉(zhuǎn)化成小分子中心產(chǎn)品；厭氧出水進(jìn)入氧段，用活性污泥法或氧化塘法處理。

 四、氣浮-UASB-SBR-砂濾-生物活性炭過濾工藝
(1)、濃度廢水調(diào)理池分隔設(shè)置，處理廢水水量和水質(zhì)的不均勻性問題，一起在濃度調(diào)理池內(nèi)設(shè)蒸氣管，滿足中溫厭氧反響的要求，在混合調(diào)理池內(nèi)設(shè)置預(yù)曝氣設(shè)備，避免懸浮物沉積。
(2)在調(diào)理池設(shè)置氣浮池，將進(jìn)水中的部分懸浮物去除，避免調(diào)理池外表呈現(xiàn)浮渣層。
(3)乳制品廢水出水溫度較，極易酸化，廢水排出車間后，在管道內(nèi)活動的進(jìn)程中即已變酸，當(dāng)?shù)诌_(dá)廢水處理廠時，廢水的pH可抵達(dá)5左右。為了避免UASB反響池呈現(xiàn)酸化現(xiàn)象，在UASB反響池設(shè)置投加NaOH的設(shè)備，調(diào)整廢水的pH。另外，設(shè)置廢水回流設(shè)備，也可降廢水在UASB反響池內(nèi)部的酸化作用，一起可改進(jìn)廢水在UASB反響池內(nèi)的布水條件。
(4)由于SBR工藝具有運(yùn)轉(zhuǎn)安穩(wěn)性、抗沖擊才能強(qiáng)，并具有避免污泥脹等長處，氧部分用了SBR工藝。
(5)乳制品廢水歸于濃度有機(jī)廢水，廢水的可生化性。用氣浮-UASB–SBR-砂濾-生物活性炭過濾工藝，作用杰出。

(1)乳制品廢水極易酸化，因而實(shí)踐運(yùn)轉(zhuǎn)中需投加NaOH調(diào)理UASB反響池廢水的pH，避免揮發(fā)酸濃度升。運(yùn)轉(zhuǎn)中應(yīng)嚴(yán)格控制SBR池的進(jìn)水容積負(fù)荷不過0.15kgBOD5/(m3?d)，避免因負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)呈現(xiàn)的污泥脹現(xiàn)象。對由于磷元素缺少引起的絲狀菌污泥脹，運(yùn)轉(zhuǎn)中應(yīng)投加含磷化合物，堅持廢水中BOD∶1，就可以控制絲狀菌引起的污泥脹。
(2)在出產(chǎn)工藝進(jìn)程中，、濃度廢水較難分隔，主張往后設(shè)計中將、濃度廢水混合處理，廢水來水水質(zhì)較安穩(wěn)，對處理系統(tǒng)的沖擊較小，還可以簡化處理系統(tǒng)，削減投資。

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