調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)主要原材料和輔助材料為黃豆、豆粕、面粉、食鹽和糖等，在生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生的主要污染物為廢水和廢渣，其中廢水來自于曬場發(fā)酵池、種曲、制曲、加熱器、貯罐及車間地面清洗水，廢渣來自于發(fā)酵池、沉淀池和某些生產(chǎn)設(shè)備。

本食品釀造工業(yè)廢水屬較高濃度廢水，廢水有機污染物，懸浮物含量較高，可生化性較好。對于該類廢水根據(jù)其水質(zhì)特性可以采用以生化處理技術(shù)為主體以物化預(yù)處理和深度凈化處理技術(shù)為輔的技術(shù)使廢水達到排放標準。本工程本方案選用A2/O法，即厭氧水解＋缺氧＋生物接觸氧化法進行處理，增加缺氧工藝除去氨氮，投加生物助劑提高好氧生物處理的運行效果。

食品釀造工業(yè)污水處理設(shè)備特點： 

（1）由于廢水的色度較高，運行過程中需二氧化氯進行脫色，否則難以達標。

（2）運行結(jié)果表明，對于本項目而言，采用物化和生化聯(lián)合處理，不但可以保證廢水達標排放，同時也能節(jié)省運行費用。

（3）厭氧水解酸化池產(chǎn)生的甲烷氣體可根據(jù)實際產(chǎn)生量考慮其利用的可能性。

（4）企業(yè)可以根據(jù)其自身需要，考慮將出水進回用，以節(jié)省資源，為企業(yè)創(chuàng)造效益。

食品釀造工業(yè)污水處理設(shè)備自投產(chǎn)至今，處理效果穩(wěn)定，各項出水指標均可以達到相關(guān)的排放標準。