LACTOSCAN SCC牛奶體細胞計數(shù)儀是基于熒光染色自動鏡檢技術。利用熒光染色、三維步進電機視野掃描和CCD攝影識別技術，快捷而精確可靠的得到乳品中體細胞數(shù)的計算值，只需將樣品與SOFIA染色劑混合后，吸取最少8μL吸入檢測板放入儀器，分析過程僅需1分鐘，SCC系統(tǒng)會自動聚焦，CCD攝像頭自動監(jiān)控樣本細胞

LACTOSCAN SCC牛奶體細胞計數(shù)儀中國區(qū)域代理商（南京熙億儀器設備公司）

為什么要測量體細胞

體細胞數(shù)是衡量鮮牛乳衛(wèi)生狀況的重要指標之一,體細胞數(shù)的提高會使牛乳中蛋白酶和解脂酶升高,使乳清蛋白含量升高,酪蛋白含量降低,從而使乳制品的貨架期縮短,乳制品的風味發(fā)生改變，主要在以下幾個方面：

1.由于高體細胞數(shù)往往是由于乳房炎所至, 而乳房炎的奶牛其乳腺組織的合成能力有所下降, 因此, 牛奶體細胞數(shù)與產(chǎn)奶量總體上成反比關系; 高體細胞數(shù)牛奶中蛋白、脂肪、乳糖、鹽類等幾乎所有的成分都將發(fā)生變化。

2.高體細胞乳較正常乳其乳蛋白和酪蛋白的百分含量都高, 但由于高體細胞乳的總產(chǎn)量較正常乳低, 所以乳蛋白和酪蛋白的總量仍較正常乳低。這是由于高體細胞乳中含有較多的蛋白質水解酶, 進而分解了酪蛋白, 降低了乳中酪蛋白的含量。由于乳蛋白中80%的蛋白為酪蛋白, 酪蛋白的含量的減小將會對干酪的生產(chǎn)造成嚴重的影響, 會降低干酪的硬度, 減少干酪產(chǎn)量,并形成不良風味。

3. 另外, 白細胞中含有較多的抗菌成分。因此, 高體細胞奶可能會抑制乳中乳酸菌的生長, 進而影響乳產(chǎn)品, 尤其是酸乳等發(fā)酵乳產(chǎn)品的品質。

測量范圍：1萬到1000萬個每毫升（有超過36個視野取得平均值）

結果 10萬等級 5%

結果 40萬等級 3%

結果 60萬等級 2%