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技術(shù)文章

廚房設(shè)備正確保養(yǎng)措施和方法

閱讀：24發(fā)布時(shí)間：2024-11-23

　　廚房設(shè)備的每日保養(yǎng)措施，如果堅(jiān)持保養(yǎng)，可以很好的延長設(shè)備壽命。商用廚房設(shè)備只有保養(yǎng)好了，才能發(fā)揮其大的優(yōu)勢。提升廚房設(shè)備性價(jià)比。 下面是各種商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)措施和方法
 
　　1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經(jīng)常清洗天然氣噴頭。
 
　　2. 蒸柜 每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
 
　　3. 洗碗機(jī) 每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。30 天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。
 
　　4. 扒爐 每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每 15 天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。
 
　　5. 烤箱 每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。
 
　　6. 油炸爐 每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每 15 天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。檢查排油管裝置。
 
　　7. 冰柜 每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7 天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。
 
　　8.出風(fēng)管應(yīng)盡量的短，轉(zhuǎn)彎半徑要盡可能的大，這樣就能使出風(fēng)暢順，抽煙效果好而且噪音減小。
 
　　9. 其它廚房設(shè)備每次使用后要進(jìn)行的清潔， 日常經(jīng)常維護(hù)， 每月為齒輪和軸承上油。好每三個(gè)月為電機(jī)檢修一次。

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