英文名稱：β-Amylase
其他名稱：1,4-α-D-葡聚糖麥芽水解酶；糖原酶；糖化*
CAS號：9000-91-3
分子量：57000
來源：From soybean 活力：≥17u/mg
活力定義：One unit will liberate reducing sugars corresponding 1mg glucose from potato starch for 10min at 40℃,pH5.5
性狀：黃褐色或褐色粉末。溶于水和稀緩沖液,幾乎不溶于乙醇。酶反應：淀粉（可溶性）+nH2O＝n麥芽糖+糊精。等電點（pI）4.77。吸光系數(shù)（E1%280）12.3。抑制劑有環(huán)己-直鏈淀粉、甲基-α-葡糖苷、巰基試劑（4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺）、重金屬離子（Cu2+、HG2）
用途：科研、實驗,能將直鏈淀粉分解為麥芽糖
保存：2-8℃

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