身體狀況怎么樣，營養(yǎng)缺不缺乏，這是很多人關(guān)心卻又不容易判斷的問題。其實，我們的身體經(jīng)常會有意無意發(fā)送出種種營養(yǎng)缺乏的信號，提醒我們重視它。
    信號一：頭發(fā)干燥、易斷、脫發(fā)?？赡苋狈Φ鞍踪|(zhì)、能量、必需氨基酸、微量元素鋅等。
    營養(yǎng)對策：每日保證主食的攝入，為機(jī)體提供足夠的能量。每日保證雞蛋、牛奶、瘦肉的適量攝入，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，同時可增加必需脂肪酸的攝入，每周2~3次海魚，可吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。
    信號二：夜晚視力降低?？赡苋狈?.若不及時糾正，可能進(jìn)一步發(fā)展為夜盲癥，并出現(xiàn)角膜干燥、潰瘍等。
    營養(yǎng)對策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供*,后者吸收效果更好。應(yīng)注意的是*溶解于油脂而不溶解于水，因此用植物油烹炒比生吃胡蘿卜，*的吸收率可大為提高。
    信號三：舌炎、舌裂、舌水腫。可能缺乏B族維生素。
    營養(yǎng)對策：淘米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失。長期進(jìn)食精細(xì)米面、長期吃素食，同時又沒有其他的補(bǔ)充，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應(yīng)做到主食粗細(xì)搭配、葷素搭配。如果有吃素的習(xí)慣，每日應(yīng)補(bǔ)充一定量的*B族藥物制劑。