一般工業(yè)廢水和生活廢水相比，肉制品加工行業(yè)生產(chǎn)廢水具有污染物濃度高和單位產(chǎn)品廢水排放量大的特點，采用普通的廢水處理工藝通常難以取得理想的處理效果。為了實現(xiàn)對該類廢水的有效處理。本文從肉制品加工行業(yè)廢水的污染特點出發(fā)，有針對性地對處理方法進行研究。

針對肉制品加工行業(yè)廢水的主要特點，對該類廢水的處理應(yīng)當(dāng)采用物理處理、化學(xué)處理和生物處理相結(jié)合的方法，核心是生物處理。
(一)物理處理
物理處理主要環(huán)節(jié)包括混合調(diào)節(jié)、篩濾、沉淀、隔油、排泥等。與一般工業(yè)廢水和生活污水相比，肉制品加工行業(yè)廢水在物理處理過程中必須采用隔油工藝并增加線外調(diào)節(jié)。線外調(diào)節(jié)主要視污水的流量和濃度，當(dāng)污水流量過大時將調(diào)節(jié)池內(nèi)的污水部分回流至集水井。從而保證設(shè)施在設(shè)計處理能力內(nèi)運行；當(dāng)污水濃度過高時將處理后的部分污水回流入調(diào)節(jié)池，從而降低入水污染物濃度，提高處理效果。
(二)化學(xué)處理
化學(xué)處理的主要環(huán)節(jié)是酸堿中和和混凝。肉制品加工行業(yè)的廢水一般為中性或酸性，視污水pH值和流量適當(dāng)?shù)渭邮宜泻?。混凝是向污水中投入混凝劑，使在水中難以沉淀的膠體狀懸浮顆?；蛉闋钗廴疚锸シ€(wěn)定后，由于互相碰撞而聚集或聚合、搭接而形成較大的顆粒或絮狀物，從而使污染物更易于自然下沉或上浮而被除去。
(三)生物處理
生物處理包括好氧處理和厭氧處理兩大類型。肉制品加工廢水由于污染物濃度高應(yīng)當(dāng)采用好氧和厭氧相結(jié)合的辦法來處理，即先通過厭氧池將污水濃度降低到一定范圍以內(nèi)，再進行好氧生化處理使其達到要求的處理效果。