豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，中國(guó)栽培大豆己有五千年的歷史。同時(shí)也是zui早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國(guó)家。幾千年來(lái)，中國(guó)古代勞動(dòng)人民利用各種豆類(lèi)創(chuàng)制了許多影響深遠(yuǎn)、廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚(yú)，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。
以豆腐為代表的傳統(tǒng)豆制品一直存在著品質(zhì)不穩(wěn)定的問(wèn)題,豆制品品質(zhì)穩(wěn)定的關(guān)鍵在于豆?jié){濃度與凝固劑的匹配,要獲得質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品需要在加工過(guò)程中加大對(duì)豆?jié){濃度的檢測(cè)和控制。豆?jié){濃度的設(shè)定是由企業(yè)所生產(chǎn)的豆制品品種的工藝要求來(lái)決定的。豆?jié){濃度的穩(wěn)定性在豆制品的連續(xù)化生產(chǎn)中至關(guān)重要，如果濃度波動(dòng)的范圍大，波動(dòng)的頻率過(guò)多，不但對(duì)后續(xù)一系列的操作特別是自動(dòng)化點(diǎn)漿系統(tǒng)造成影響，而且會(huì)造成zui終產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定，影響產(chǎn)品的品質(zhì)?？刂贫?jié){濃度的穩(wěn)定性是實(shí)現(xiàn)執(zhí)行工藝標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)過(guò)程的連續(xù)化和操作標(biāo)準(zhǔn)化的前提，也是保障產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性的基礎(chǔ)。影響豆?jié){濃度穩(wěn)定性的因素很多，也很復(fù)雜，如果豆?jié){濃度得不到現(xiàn)場(chǎng)制漿操作人員的及時(shí)控制和調(diào)整，將對(duì)豆制品品質(zhì)量和出品率造成的影響。
博芮思在線(xiàn)監(jiān)測(cè)豆?jié){濃度檢測(cè)儀利用折光的原理測(cè)得豆?jié){的折光率，折光率與豆?jié){濃度有極hao的對(duì)應(yīng)關(guān)系。這種測(cè)量原理穩(wěn)定性好，精度高，操作簡(jiǎn)單方便、維護(hù)量少、工作可靠。直接安裝于生產(chǎn)管線(xiàn)或罐體容器上24小時(shí)連續(xù)測(cè)量分析，通過(guò)傳感器輸出的模擬信號(hào)（4-20mA)或通訊信號(hào)（RS485）傳輸至監(jiān)視器/控制器，配合自動(dòng)化控制系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)管線(xiàn)或罐體容器內(nèi)的豆?jié){濃度進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)與控制，全面提高豆?jié){濃度的穩(wěn)定性，與手持式折光儀相比測(cè)量更快速、更準(zhǔn)確、結(jié)果更清晰，*改變了長(zhǎng)期以來(lái)靠人工測(cè)量、人工記錄、手工控制的粗放式生產(chǎn)管理方式，保證了工藝過(guò)程嚴(yán)格按照工藝方案執(zhí)行。
在線(xiàn)監(jiān)測(cè)豆?jié){濃度檢測(cè)儀測(cè)量數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)準(zhǔn)確，減少了人工檢測(cè)分析的人工誤差和系統(tǒng)誤差，減輕了操作人員的工作強(qiáng)度，可顯著節(jié)約人力資源。全澆注玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內(nèi)壁設(shè)計(jì)，無(wú)耗材，免維護(hù)，無(wú)漂移，儀器的自動(dòng)清洗系統(tǒng)自動(dòng)清洗棱鏡及自診斷功能及時(shí)排除故障，保證儀器的準(zhǔn)確性，具備高精度的自動(dòng)溫度補(bǔ)償功能，測(cè)量精度±0.1%。數(shù)據(jù)每5秒鐘刷新一次，確保不漏掉每一個(gè)數(shù)據(jù)變化，測(cè)量不受豆?jié){的顏色、濁度、粘度的影響; 不受豆?jié){中氣泡、固體雜質(zhì)、結(jié)晶體的影響; 不受管道內(nèi)壓力變化、流量突變、湍流現(xiàn)象影響; 無(wú)機(jī)械動(dòng)作測(cè)量、確保穩(wěn)定性和長(zhǎng)壽命。實(shí)時(shí)檢測(cè)豆?jié){濃度數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)儲(chǔ)存在儀表內(nèi)，方便追溯歷史曲線(xiàn)數(shù)據(jù)，為生產(chǎn)工藝問(wèn)題分析提供便利。
