蛋白的存在形式很多，也是生命現(xiàn)象的直接體現(xiàn)，人體許多生理功能都離不開蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)不僅只存在肉類食品中，通過(guò)凱式定氮儀測(cè)定中藥材同樣存在蛋白質(zhì)，藥材種子是藥材生產(chǎn)和發(fā)展的源頭, 是決定中藥材質(zhì)量的內(nèi)在因素, 是發(fā)展優(yōu)質(zhì)中藥材生產(chǎn)的科學(xué)前提。藥用植物種類繁多, 其種子由于遺傳、生境等原因會(huì)出現(xiàn)千差萬(wàn)別的形態(tài)。對(duì)于大黃種子的研究主要集中在發(fā)芽率、千粒重、凈度、含水量等質(zhì)量檢驗(yàn)指標(biāo)上, 大黃種子資源豐富, 顆粒較大, 其中的蛋白質(zhì)、多糖、淀粉有無(wú)和含量少見(jiàn)研究。

蛋白質(zhì)不僅在人體生命活動(dòng)中起著重要作用，蛋白質(zhì)藥品zui近也受到人們?cè)絹?lái)越多關(guān)注，利用凱式定氮儀等儀器在葫蘆科瓜蔞塊根中提取了天花粉蛋白, 它是由19 種氨基酸殘基組成的堿性蛋白質(zhì), 是一種高效中期妊娠引產(chǎn)藥。苦蕎種子具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗腫瘤等多種藥理活性, 除黃酮類物質(zhì)外, 蕎麥蛋白也是重要生物活性物質(zhì)。特大黃葉柄的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析, 蛋白質(zhì)含量達(dá)5. 84%, 粗纖維、氨基酸、維生素和有機(jī)酸含量豐富。

儀器型號(hào)：KDN-04C

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