直鏈淀粉含量能夠影響小麥品質(zhì)已經(jīng)*了，zui近科研人員通過直鏈淀粉測定研究小麥直鏈淀粉含量與膨脹勢關(guān)系。多數(shù)研究者認為, 千粒重、蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量和沉降值等多數(shù)品質(zhì)性狀, 一般配合力具有重要作用, 部分品質(zhì)性狀上, 則一般配合力和特殊配合力同等重要?？隙嘶蚣有孕闹匾院头羌有孕诓糠中誀钌系淖饔?2, 4, 7, 12~ 142。另一些研究者指出, 特殊配合力效應在蛋白質(zhì)含量、部分氨基酸成分和濕面筋含量等性狀上的作用大于一般配合力效應, 認為這些性狀上, 基因的非加性效應更為重要。

通過直鏈淀粉測定科研人員發(fā)現(xiàn)小麥基因非加性效應和加性效應對于小麥直鏈淀粉含量與膨脹勢有重要作用，且加性效應作用更大; 在品質(zhì)育種的淀粉性狀改良和面條品質(zhì)篩選中, 親本品種的一般配合力效應具有重要意義, 部分組合的特殊配合力效應亦不可忽視; 直鏈淀粉含量和膨脹勢兩性狀均具有較高的遺傳力, 對親本選配、組合早代評價及后代選擇有一定利用價值。小麥品種的面條品質(zhì)除了受蛋白質(zhì)數(shù)量和質(zhì)量性狀影響外, 在很大程度上取決于其淀粉性狀表現(xiàn)。直鏈淀粉含量和膨脹勢是至關(guān)重要的, 一些直鏈淀粉含量較低、膨脹勢較高的小麥品種具有較好的面條品質(zhì)。

儀器型號： DPCZ-II

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